안 만들면 손해 황금비율 백종원 애호박전 만들기! 애호박전

조리시간
25분
스크랩
791
칼로리
149.4 kcal

재료리스트

  • 애호박1 개
  • 소금1/2 작은술
  • 전분가루3 큰술
  • 새우가루2 작은술
  • 식용유
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 149.4kcal (7.5%)

  • 탄수화물 36.8g (11.2%)

  • 단백질 3.9g (7.0%)

  • 지질 0.3g (0.6%)

  • 나트륨 340.0mg (17.0%)

  • 콜레스테롤 0.0mg (0.0%)

  • 식이섬유 2.5g (9.9%)

  • 칼슘 41.6mg (5.9%)

  • 비타민c 21.9mg (21.9%)

태그 정보

레시피

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    안 만들면 손해 시리즈 ^^ 의 새로운 요리랍니다.
    요새 한창 인기몰이중이신 백종원씨~ 방송에서 따라하기 쉬우면서 개성적이고 맛난 요리들을 선보이시는데요 지난해 힐링캠프에서 백종원씨가 선보인 백종원표 애호박전을 따라해봤답니다. 니나표 스타일로 정확히 계량해서 선보이는 백종원표 애호박전! 쉽고 맛있으니 안 따라하면 손해라죠? ^^

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    애호박 한개는 곱게 채썰어서
    소금 1/2 작은 술을 넣어서 잘 버무려 주세요.
    이 상태에서 10분정도 두면 애호박에서 수분이 베어나와서 촉촉해진답니다.

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    수분에 베어나온 애호박에 전분가루 3 큰 술 그리고 새우가루 2 작은 술을 버무려 주세요.. (새우가루는 마른 새우를 팬에 바삭하게 볶아서 믹서에 곱게 갈아서 사용하시면 되요. 아욱국에 넣으면 깊은 감칠맛을 내준답니다!)

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    물을 절대로 넣지 않는게 백종원표 애호박전의 포인트랍니다!
    애호박 자체의 수분만으로도 충분하니 절대로 절대로 넣지 마세요!

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    팬에 기름을 아주 넉넉하게 둘러주시고요
    [tip] 전 부칠때는 기름을 아끼면 맛있게 부쳐지지 않아요 ^^
    애호박 반죽을 넣어서 꾹꾹 눌러 주시는데 이때 하나로 잘 안 뭉쳐지지만 애호박전이 익으면서 잘 뭉쳐지니까 넘 걱정하지 마세요~

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    한쪽면이 노릇해지면
    다른쪽 면도 반대로 뒤집어서 구워주세요. tip: 한쪽면이 충분히 노릇해져야 잘 뒤집어 집니다. 괜히 뒤적뒤적 하지 마세요 ^^; 그리고 애호박 수분이 계속 나오기 때문에 노릇해지는데 좀 시간이 걸려요. 중~약불에서 천천히 익혀주세요.

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    냉장고를 부탁해 보느라 좀 태웠어요 ㅠㅠ

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    좀 타긴 했지만 그래도 백종원표 애호박전...맛은 너무너무너무 좋아요.
    한 입 맛보고 깜짝! 재료라곤 애호박, 전분, 새우가루밖에 없는데 이런 맛이 나다니!! ^^ 애호박의 달큰한 맛이 너무 좋고요 전분이 들어가서 살짝 바삭하면서 쫄깃합니다.

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    그리고 감칠맛을 내주는 새우가루는 정말 신의 한수!!! 과하지 않은 은은한 새우맛이 달큰한 애호박과 잘 어우러져서 정말 환상의 궁합을 자랑하답니다!

    백종원씨가 사실 조리법만 선보였고 정확한 레시피는 따로 없었던 지라 제가 여러번 테스트 하고 계량하면서 직접레시피를 만들어 봤는데요 제가 만들었지만
    요거 좀 황금비율... ^^;;;;

한줄댓글

  • Img user blank

    새우가루꼭 넣어야되요??

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    저도 궁금해요 새우가루 대신 넣을만한거있나요 ??