레시피

1. 

   얼마전에 민봉님이 비빔국수장 레시피를 올려주셔서 거의 고대로 참조해서 국수를 만들었는데 너무 맛있었다. 나는 골뱅이를 넣어서 약간의 레시피 변경 실패없는 레시피라더니 내가 해먹었던 비빔국수 중에 제일 맛있었다.

2. 

   미리양념장을 만든다.
   고추가루 2T, 고추장 1T, 간장 1T, 골뱅이 국물 1T, 설탕 2T, 물엿 1T, 참기름 2T김치국물 3~4T, 매실액 2T, 식초 4T, 다진마늘 1T, 통깨 2T

3. 

   간장을 넣어도 되는데 나는 감칠맛을 위해 골뱅이 국물을 조금 넣어줬다.
   넣기 전과 후 맛을 봤는데 확실히 골뱅이 국물 넣으니 감칠맛이 돈다.
   골뱅이 없는 일반 비빔국수 만들땐 골뱅이 국물대신 간장을 1T 더 넣으면 된다.
   하루정도 숙성하면 깊은 맛이 난다고 하는데 나는 그냥 바로 먹었는데도 맛있었다. 다음엔 숙성해봐야지

4. 

   캔 골뱅이를 끓는물에 살짝 삶아준다.
   나는 2분정도 삶아주었다.

5. 

   삶아준 골뱅이는 먹기 좋게 크기를 다듬어 준다.

6. 

   난 집에 사과가 많아서 사과도 채썰어 넣었는데 씹히는 식감과 맛이 좋았다.

7. 

   쌍추는 잘게 찢어주고 계란은 반으로 나눠주고 나머지 채소들도 모두 채썰어서 준비한다. 채소욕심 너무 부려서 너무 많이 남았다 ㅠㅠ 남은 재료 다음날 마요네즈 넣고 버무려 먹기로

8. 

   양파는 매운맛 제거를 위해 찬물에 따로 담궈둔다.

9. 

   끓는물에 소면을 넣고 3~4분정도 삶아준다.

10. 

    다 삶아진 면은 찬물에 3~4번정도 행궈주고 채반을 탈탈 털어 물기를 빼준다

11. 

    볼에 골뱅이를 먼저 담고

12. 

    면과 비빔장 투하!

13. 

    그 다음 손으로 열심히 쉐키쉐키

14. 

    비빈후에 접시에 담아주고 썰어준 재료들을 올려준다~~

15. 

    드디어 완성! 재료들을 따로 올려주니~~더 먹음직 스럽다.
    그냥 재료들도 같이 비벼준 후에 먹어도 되는데...예쁘게 먹어야 한다는 신혼의 압박

16. 

    위에 고명들과 함게 열심히 비벼준 후 흡입
    너무 너무 맛나다~~
    실패없이 맛나게 비빔국수 해드시고 싶은 분들께 강력 추천한다!