고소하고 담백한 시금치 크림소스 감자뇨끼 만들기 시금치 크림소스 감자뇨끼

조리시간
40분
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재료리스트

  • 감자4 개(소)
  • 시금치한 줌
  • 흰우유500 ml
  • 크림치즈100 g
  • 양파1/2 개(소)
  • 중력분1 컵
  • 소세지
  • 크래미
  • 계란노른자1 개
  • 소금
  • 후추
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태그 정보

레시피

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    오늘은 시금치 감자뇨끼 레시피를 올려볼께요.. 이탈리아식 수제비라고 하는 뇨끼는 감자가 많이 들어가서 수제비 보다 훨씬 부드럽고 맛있는것 같아요.. 특히나 집에서 만들게 되면 감자의 양을 더 넣을 수 있으니 더 맛있지용~ 소스는 크림소스인데, 시금치가 더해져서 영양도 맛도 색감도 업그레이드 되었답니다~ 먹어보고 뿅 반한 쩡스표 시금치 감자뇨끼 레시피예요~^^

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    뇨끼에 사용하는 감자는 수분이 적은게 좋으니까 삶는것보단 찌는게 나아요. 그리고 찌는것보다는 욜케 물을 살짝 담아서 전자렌지에 돌리면 수분이 좀 더 적고 편하다능 ㅎㅎ저는 요정도 양을 25분쯤 돌려줬답니다~

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    시금치는 깨끗이 씻어서 준비해주시구요.. 한줌 정도면 충분해요~

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    우유에 시금치 한줌을 넣고 갈아주세요~~

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    그리고 냉장고에 있던 소세지랑 크래미도 준비했어요...

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    베이컨이나 새우를 넣어도 맛있어요~ 찐감자를 볼에 넣고 계란 노른자 한개를 넣은 다음 곱게 으깨주세요. 그리고 중력분 한컵을 준비하고 우선 반정도만 넣어서 반죽하다가 질기를 보고 조절해주시면 돼요.. 저는 밀가루를 많이 넣기 싫어서 3분의 2컵 정도만 쓴것 같아요...나머지 밀가루는 반죽 떼내면서 쓰면 돼요...반죽할때 소금을 살짝 넣고 간을 해주시구요..

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    반죽을 길에 밀어준 다음 한입 크기로 썰어주세요.

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    그리고 포크로 요렇게 눌러서 모양을 내주면 되는데, 안내는걸 추천해요..ㅋㅋ 요거 시간이 넘 오래걸려요..ㅠㅠ 그리고 나중에 요리 만들고나면 티도 안남 ㅋㅋㅋㅋ

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    요래요래 반죽을 만들어줬어요.. 늘 그렇듯 또 3~4인분의 양이 되었어요.. - _-;;;
    제발 누가 저희집 옆에 이사 좀 오세요 ㅋㅋㅋㅋ

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    이제 소스를 만들면 되는데, 반죽을 끓일 물을 올려놓고 같이 시작하면 시간이 맞더라구용..ㅎㅎ물이 끓으면 반죽들을 넣어주면 되는데 첨엔 가라앉았다가 익으면서 뜨는데 뜨면 바로 건져주세요~~

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    이제 소스만들기예요...팬에 버터를 녹이고 다진마늘 1스푼을 넣어서 볶아준 다음, 양파도 볶아주세요..그리고 갈아놓은 시금치 우유와 크림치즈, 그리고 소세지랑 크래미도 넣어주세요..

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    파마산 치즈가루도 듬~~~뿍 넣어주고 소금, 후추로 간을 맞춰주면 돼요..반죽이 익는동안 약불로 졸여주면 걸쭉한 크림소스가 완성~~

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    반죽이 익었기때문에 넣고 아주 살짝만 더 끓여주면 돼요..

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    시금치 감자뇨끼 완성이예요~^^ 색이 참 곱죠? ㅎㅎ

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    요런 크림소스는 식으면 살짝 더 걸쭉해진다는거~~ 감자가 듬뿍 들어가서 밀가루맛은 거의 느껴지지않고 찐감자를 뭉쳐둔 담백한 맛이랄까요?식감이 참 부드럽고 야들야들해서 몇번 씹지도 않고 그냥 술술 넘어가요~ㅎㅎ많이 먹었는데 소화도 금방 되더라구요... 손이 좀 가서 주말이나 특별한 날에 만들어먹기 넘 좋은것 같아요...^^

한줄댓글

  • 정연

    시금치뇨끼라 맛이 궁금하네요!! ㅋ 파프리카나 색깔나는 채소로 응용해도 괜찮겠네요ㅎㅎ잘봤습니다~~