야간매점 얼큰한 감자탕라면 감자탕라면

조리시간
30분
스크랩
87
칼로리
294.0 kcal

재료리스트

  • 돼지등뼈육수600ml
  • 라면1개
  • 감자1개
  • 들깨가루1스푼
  • 깻잎1~2장
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 147.0kcal (14.7%)

  • 탄수화물 40.8g (12.4%)

  • 단백질 7.0g (12.8%)

  • 지질 10.4g (20.4%)

  • 나트륨 1161.4mg (58.1%)

  • 콜레스테롤 1.1mg (0.4%)

  • 식이섬유 3.0g (12.2%)

  • 칼슘 24.2mg (3.5%)

  • 비타민c 23.5mg (23.5%)

태그 정보

레시피

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    얼마전 저렴한 가격에 득템한 돼지등뼈로 야물딱지게 김치찜을 해먹고 남아 있는 등뼈육수로 감자탕라면을 끓여먹었습니다.
    워낙 의도는 남아있는 육수가 너무 아까워서 해결하려는 것이었으나
    먹고나서는 생각이 확 바뀌어 감자탕라면을 위해서라면 육수를 따로 내는것도 나쁘지 않다고 바뀌어버렸죠.
    물론 결과물만 생각하면 정말이지 시간이 너무 들긴 하지만요.
    먹으면 반할 수 밖에 없는 맛있는라면요리, 감자탕라면!
    살리재련과 함께 만들어보실께요 :)

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    감자탕라면에 들어가는 재료먼저 준비해줄께요.
    일반적인 빨간 국물 라면을 준비해 주시는데요, 라면은 기호에 따라 선택하시면 될것 같아요.
    감자는 4등분 혹은 6등분 해서 썰어주시고, 들깨가루와 깻잎은 채썰어서 준비합니다.
    개인적인 생각이지만 감자탕라면을 일반 생수를 이용해 끓이시는 경우라면
    무조건 매운 라면이기 보다는 어느정도 매콤한 빨간국물의 라면이되
    살짝은 기름기가 있는 라면을 선택해서 끓여주시는게 좋을것 같아요.

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    살리재련은 감자탕라면에 돼지등뼈육수를 이용해 주었어요.
    등뼈김치찜을 할때 만들어두었던 육수인데요, 없는 경우라면 일반 생수로 끓이셔도 무방합니다 ㅎ
    등뼈는 찬물에 담궈 1~2시간 핏물을 빼준뒤 향신재료(된장,커피,통후추,월계수잎 등)을 넣고 1차로 초벌 삶아주세요.
    초벌삶기한 물은 버리고 2차로 깨끗한 물을 받아 푹 고아서 육수를 만들어줍니다.
    살리재련이야 등뼈김치찜을 하려고 이렇게 삶아주었지만 라면만을 위한다면, 이 과정은 하지 말아야 할? 과정이 되겠죠 ㅎ
    근데 맛은 확실히 생수보다 등뼈육수가 좋아요-

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    돼지등뼈육수 3컵(600ml) 를 끓여준뒤 감자를 넣어 중약불에서 감자를 익혀 줍니다.

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    센불에서 익히게 될 경우 감자가 쉽게 으스러지기 때문에 약불에서 익혀주는것이구요, 뚜껑을 덮고 익히게 되면 적은 양의 물로도 감자도 익히고 라면 물조절까지 맞추실 수 있답니다!
    시간이 너무 오래 걸린다 싶으시면 육수가 끓는 동안 전자렌지 등을 이용해서 감자만 단독으로 삶아준뒤 넣어주셔도 좋습니다.
    단, 이때는 적절히 육수의 양을 조절해 주셔야 하겠죠?!

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    감자가 익으면 평상시 라면을 끓이듯 야채스프와 분말스프, 면을 넣고 끓여줍니다.
    중간 중간 면을 들어올려 찬공기와의 마찰로 면발을 탱글탱글하게 살려주시는것도 좋겠구요 :)

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    면발이 다 익으면 들깨가루를 넣어주고 한소끔 빠르게 끓인뒤 그릇에 담아 감자탕라면을 완성시켜줍니다.
    들깨가루를 넣은 후에는 오래 끓이게되면 들깨가루에서 지방성분이 빠져나와 느끼해짐과 동시에 텁텁함이 강해지니 들깨가루를 넣고 바로 불을 끈다는 느낌으로 조리하시는게 좋아요!

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    라면은 라면이나 그 맛은 감자탕 부럽지 아니하다 감자의 전분 덕에 적당히 걸쭉해진 국물, 거기에 퉁실하게 잘 익은 파근파근 감자와 향을 더하는 깻잎에 들깨가루.
    크아- 정말이지 감자탕에 라면사리를 더한 듯한 느낌이 드는 감자탕라면입니다!

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    그냥 먹어도 맛있는 라면이지만 확실히 추가적인 재료가 들어가 놓으니 맛이 풍부해지는것은 물론이고 더욱 든든하게 먹을 수 있는 감자탕라면이에요-
    그런데다 등뼈육수를 이용해서 끓여주었으니 정말 사먹는 라면 부럽지 않은 맛이 나더란 +_+
    진심으로 조언드리는건데 등뼈찜 하고 남은 육수는 꼭, 요렇게 감자탕라면을 끓여보심이- 후회하지 않으실꺼에요 +_+

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    후룩후룩!! 맛있게 라면도 먹고, 남은 국물에는 적당히 식은 찬밥을 말아 먹어야 감자탕라면의 진가를 확인할 수 있다나 모라나~
    2배 더 든든하고, 2배 더 맛있는 감자탕라면! 오늘도 맛있게 드시고, 행복과 기쁨이 가득찬 하루 되시기 바랍니다 :D

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