바닐라크림 초코샌드 초코샌드

조리시간
80분
스크랩
182
칼로리
937.7 kcal

재료리스트

  • 제과용밀가루150 g
  • 카카오파우더100 g
  • 버터170 g
  • 흰우유50 g
  • 슈가파우더200 g
  • 계란1 개
  • <바닐라 크림>
  • 버터200 g
  • 슈가파우더200 g
  • 바닐라 엑스트랙3 g
  • <글레이즈>
  • 슈가파우더120 g
  • 흰우유15 g
  • 바닐라 엑스트랙3 g
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 156.3kcal (46.9%)

  • 탄수화물 118.6g (35.9%)

  • 단백질 7.2g (13.0%)

  • 지질 54.1g (106.1%)

  • 나트륨 557.9mg (27.9%)

  • 콜레스테롤 212.0mg (70.7%)

  • 식이섬유 0.9g (3.4%)

  • 칼슘 134.4mg (19.2%)

  • 비타민c 0.6mg (0.6%)

태그 정보

레시피

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    안녕하세요~♥
    오늘의 베이킹은 바닐라 크림 초코 샌드 입니다. 진한 카카오 쿠키에 바닐라향이 은은한 존재감 확실한 쿠키랍니다.
    바닐라크림 초코샌드~★ 이렇게 만들어보세요~^^

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    재료를 준비해 계량해주세요. 버터와 계란은 실온상태로 준비합니다.

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    박력분과 코코아 파우더는 2번 체질하여 준비합니다.

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    반죽을 만들어주세요. 볼에 실온상태의 버터를 넣고 핸드믹서를 이용해 부드럽게 풀어줍니다.

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    잘 풀어둔 버터에 슈거파우더를 조금씩 넣어가며 잘 섞어줍니다.

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    크림상태의 재료에 계란을 넣고 핸드믹서를 사용해 마요네즈 상태를 만듭니다.

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    크림상태의 재료에 미리 체질해 준비한 박력분과 코코아 분말을 다시 한번 체에 내려 줍니다.

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    가루가 날리지 않도록 실리콘 주걱을 사용해 잘 섞어주세요.

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    코코아 분말이 들어가면 수분을 잘 흡수해서 반죽이 많이 뻑뻑하게 되니 이때는 미리 준비한 우유를 넣고 되기를 조절합니다. 만약 준비한 우유가 부족할 경우, 조금 더 넣어가면서 부드러운 상태로 만들어줍니다.

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    반죽이 완성되었어요. 뻑뻑하지만, 쫀득한 반죽이네요~

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    팬닝과 굽기 차례인데요. 이제 원형깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣고 종이호일이나 테프론지를 깔아둔 팬에 일정한 크기로 짜줍니다.팬닝한 반죽을 180℃로 예열한 오븐에 넣고 10분정도 구워줍니다. 반죽이 많이 뻑뻑할 경우,반죽을 조금씩 넣어 짜면 좀 더 수월하게 반죽을 짤 수 있어요.

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    버터 크림을 샌드할거라서 쿠키를 완전히 식혀주어야 해요.식힘망에 올려 완전히 식혀주세요.

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    필링을 만들 차례예요. 실온 상태의 버터를 볼에 넣고 핸드믹서를 이용해 부드럽게 풀어주세요.

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    그 후 슈거파우더를 넣고 잘 섞어줍니다.

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    바닐라 익스트랙을 넣어 주세요~

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    저는 심플리 오가닉 제품을 사용해요.아이허브에서 쉽게 구매하실 수 있답니다.

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    아주 부드러운 크림상태가 되었네요. 만들어진 필링은 짤주머니에 넣어 두었다가 완전히 식은 쿠키에 샌드하면 된답니다. 저는 버터필링을 준비했지만,
    크림치즈나 피넛버터를 이용해 샌드하는 것도 좋겠네요~

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    완전히 식은 쿠키에 미리 준비한 버터 필링을 짜주고 나머지 쿠키로 덮어
    바닐라 크림 샌드한 초코 쿠키를 완성합니다.

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    모든 쿠키는 같은 방법으로 샌드하는데요. 버터 필링을 샌드하기 때문에
    완전히 식은 상태의 쿠키에 샌드해야합니다. 안그럼 크림이 다 녹아요~~ ㅠㅠ

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    글레이즈를 차례예요. 슈거파우더에 우유를 조금씩 섞어가며 되직한 상태를 만듭니다.

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    슈거파우더와 우유가 고루 섞이면

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    바닐라 익스트랙을 넣고 섞어줍니다.

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    다 만든 글레이즈는 일회용 짤주머니에 넣어둡니다.
    끝부분은 사용하기 직전에 잘라줍니다.

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    샌드된 쿠키위에 글레이즈를 지그재그로 뿌려 장식합니다.

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    귀엽고 아담한 쿠키가 완성되었어요^^

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    좋은 분들께 선물하면 좋겠지요? 쿠키의 맛은요~쌉싸름하면서 부드럽고 쫄깃해요.정말 하나도 달지 않답니다♥ 아주 쫀득하고 쌉쌀한 것이 맛이 좋아요.

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