물김치 아삭이 가지 고추 물김치

조리시간
30분
스크랩
68
칼로리
38.6 kcal

재료리스트

  • 아삭이 고추30개
  • 부추20g
  • 500g
  • 당근100g
  • 마늘5개
  • 생강10g
  • 무즙50g
  • 양파즙50g
  • 매실청1/3cup
  • 액젓1/4cup
  • 소금1Ts
  • 찹쌀풀1/2cup
  • 2L
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 3.9kcal (1.9%)

  • 탄수화물 8.7g (2.6%)

  • 단백질 1.5g (2.8%)

  • 지질 0.2g (0.5%)

  • 나트륨 380.3mg (19.0%)

  • 콜레스테롤 0.0mg (0.0%)

  • 식이섬유 4.6g (18.4%)

  • 칼슘 41.7mg (6.0%)

  • 비타민c 41.7mg (41.7%)

  • 당류 0.0g (0.0%)

태그 정보

레시피

  1. Org resized dsc05276

    아삭하니 칼칼한 고추 물김치가 생각나 주말에 맛깔나게 만들어 봤네요. 붉은색 노란색 초록색 보라색 흰색의 컬러푸드가 들어간 신기하고 색다른 영양식 아삭이 가지고추 물김치 소개해 드릴께요

  2. Org resized dsc04829

    안토시아닌이 풍부한 아삭이 가지색 고추는 꼭지 부분이 가지맛 뾰족한 끝부분이 아삭한 고추맛으로 완전 독특하며 건강한 보라빛 신의 선물이라 할수 있네요 ~ ㅎ

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    처음엔 초록빗을 띠다 점차 보라빛으로 변하고 숙성 되면 적색으로 바뀌는 신기한 아삭이 가지고추 신퉁 방퉁 영양소가 일반 가지보다 4.4배라니 ^^

  4. Org resized dsc05221

    무 , 당근은 채판으로 가늘게 채를 만들어 주고 영양 부추는 5cm정도로 준비해 두었어요

  5. Org resized dsc05224

    무 대신 콜라비라면 영양과 맛을 동시에 느끼실수 있지만 물김치의 시원한 맛은 역시 무 ~ ㅎ 무와 당근을 매실청과 양념에 버무려 1시간 정도 숙성시켜 주세요 콜라비같은 단단한 야채들 숨을 죽이기엔 매실청이 딱이랍니다 일단 숙성되는 동안, 아삭이 가지 고추의 꼭지를 돌려 따 세로로 배를 갈라 준후 흐르는 물에 씨를 제거해 주세요

  6. Org resized dsc05215

    절임 물을 사용해 담궈도 좋지만 바비는 아삭이 맛을 그대로 느끼고파 작은 양이기에 그대로 사용했네요 ^^ 고추를 체에 받쳐 물기 빠지는 동안 ,찹쌀풀과 무즙 양파즙 .. 배가 있다면 배즙 까지 만들어 주세요

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    요러고 나면 얼추 무와 당근이 폭 숨죽여 있답니다 ^^ 요대로 한입 먹어 보았네요 ~ ㅎ 액젓으로 짭짜름은 하지만 아삭 ~ 하니 씹히는 맛에 아 .. 기대 된다 물김치 연발 ♬♩♪

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    고추속은 머리 부분 부터 꽉꽉 집어넣어 주어야 나중에도 빠져 나오지 않아요 아삭이 가지 고추를 소금물에 절이지 않은 대신 전 좀 짭짜름하니 만들었어요 ^^

  9. Org resized dsc05255

    가지런히 ~ 줄세워 놓고 대기 ^^ 폭 익으면 국수도 말아 먹고 밥도 말아 먹어야쥐

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    무즙과 양파즙 .. 혹 배즙 끼지라면 금상첨화겠지만 요대로라도 근사한 아삭이 가지 고추 물김치가 되었네요 찹쌀풀과 함께 부어줄 물 준비 되었음 투하 식힌 물이 아니라 바비는 생수를 썼네요 ^^

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    마늘은 편으로 썰어 물붓고 잣과 함께 띠어주면 마무리

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    굳이 여름 까지 기다려 담그기엔 인내 하기 힘든 가지 고추 물김치의 유혹 암까지 예방 해주는 컬러푸드 요리니 맘도 흡족

  13. Org resized dsc05268

    물김치 시원함이 보기만해도 팍팍 느껴 지시죠 ?? 잣까지 올리니 궁중 물김치 저리가라 네요 ^^

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