부드러운 까르보나라 크림스파게티 까르보나라

조리시간
20분
스크랩
1419
칼로리
1281.6 kcal

재료리스트

  • 양파반개
  • 베이컨4 장
  • 마늘3쪽
  • 스파게티면2 인분
  • 계란노른자1 개
  • 풋고추 (청양고추)1 개(중)
  • <소스>
  • 흰우유250 g
  • 휘핑크림250 g
  • 페투치니
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영양정보(하루 적정섭취량, 1인분 기준)

  • 칼로리 640.8kcal (64.1%)

  • 탄수화물 92.0g (27.9%)

  • 단백질 29.7g (53.9%)

  • 지질 65.6g (128.6%)

  • 나트륨 639.1mg (32.0%)

  • 콜레스테롤 358.5mg (119.5%)

  • 식이섬유 4.1g (16.3%)

  • 칼슘 217.6mg (31.1%)

  • 비타민c 13.0mg (13.0%)

태그 정보

레시피

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    얼마전에 갑자기 까르보나라가 땡겨서리 봄군때문에 외출은 불가하고 그리하야 기억을 더듬으며 집에서 만들어보았답니다~

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    우리동네 마트에는 팔지않아서 몇번 구입에 실패했던 페투치니가 왠일로 있는거에요. ㅎㅎ 그래서 냄큼 집어왔다는~

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    까르보나라를 빠르게 만들수 있는 요령 알려드릴게요~ 저는 스파게티류 만들때는 항상 요런 과정으로 만들어요. 그럼 시간이 굉장히 절약되거든요. 우선 면을 삶을 물을 올려줍니다. 소금1작은술과 올리브오일2방울저도 떨어뜨려주시구요

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    물이 끓을동안 재료를 준비해줍니다. 마늘은 편으로 썰고 양파는 다져주시구요~ 베이컨은 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 저는 청양고추도 하나 잘게 다져넣어 매콤한맛도 더해주었답니다.

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    그리고 크림스파게티 소스를 만들어주는데요, 우유250ml + 휘핑크림250ml + 계란노른자1개 푼것 + 파마산치즈 약간! 요렇게 먼저 볼에 섞어줍니다.

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    까르보나라에는 계란노른자가 들어가는게 특징이죠. 요렇게 소스재료를 먼저 섞어주시는데요 저는 개인적으로 우유와 휘핑크림 또는 생크림의 비율이 1:1일때 가장 고소하고 맛있더라구요 좀 더 진한걸 원하시면 휘핑크림 양을 늘려주시고 조금 순한 맛을 원하시면 우유의 양을 늘려주시면 된답니다.

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    재료손질이 끝나면 물이 끓고 있을거에요 그럼 스파게티 면을 투하합니다!!
    양은 2인분이라 요정도로 넉넉하게~ 1인분이 50원짜리 동전크기?? 그정도라죠. 하지만 저희 부부는 대식가라 한 500원짜리 크기정도의 양을 삶은거 같아요 ㅎㅎㅎ

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    면을 요렇게 펼쳐서 8분정도 삶아줍니다. 소스에 한번 더 익혀줄거라 8분정도 삶아주었네요. 요건 뭐 취향에 따라 시간을 가감해주시면 될 거 같아요~

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    팬에 베이컨을 먼저 볶다가 기름이 생기면 마늘-양파를 넣어 볶아줍니다. 베이컨이 많이 들어가서 따로 기름은 둘러주지 않았어요.

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    매콤한 맛을 위해서~ 다른 재료들이 거의 다 익었을때쯤 청양고추 다진걸 넣어주었네요

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    미리 만들어둔 소스를 붓고 소금, 후추로 간을 해줍니다.

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    소스가 끓기 시작하면 면이 다 익었을거에요. 채에 받쳐 물기를 빼주시고

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    소스에 면을 넣고 조려주시기만 하면 크림스파게티 만들기 끝 ㅋㅋ 완전 간단하죠잉? 이 순서대로 만들면 20분안에 완성할 수 있어요.

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    면이 소스를 어느정도 흡수하면 불을 꺼주세요~ 이 과정에서 불을 끄는 타이밍이 중요하죠 조금 지체하면 소스가 전혀 남지 않는 뻑뻑한 까르보나라를 만나게 되거든요; 소스가 많은걸 좋아하시면 면이 소스를 다 흡수하기 전에 언넝 불을 꺼주세용 ㅎㅎ

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    이날 닭가슴살 샐러드와 양배추피클을 곁들였어요.

한줄댓글

  • Thumb o
    눈을들다

    떡볶이 다음으로 도전한 인생 두 번째 음식치고 제게는 너무 버거웠네욥 ㅠㅜ 우유를 좀 더 넣었고 치즈가 없어서 못 넣고 ㅠㅠ 마늘은 잘 안 익고 후추 맛은 강하고 크흑 무엇보다 쏘스 만드는게 이렇게 어려운 것인지 몰랐네욥 ㅜ...설명이 무척 간단해서 해봤는데 요리 실력 보통이 진짜 보통이 아니에욥 어려워유 ㅠ...무튼 다음에 한번더 도전해야겄네욥

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    꼬망이

    스크렙이욤!!

  • Thumb o
    눈물퐁퐁

    간단해보여서 도전했는대 ㅠㅠ 망했어요 ㅠㅠㅠ 느끼해서 죽을뻔 ㅠㅠ 치즈랑 청량고추를 안넣어서 그런걸까요 ㅠㅠㅠ 담에는 맛잇게 만들어보고 싶어요 ㅠㅠ !!

  • Thumb 1492146993670
    꿀단지0

    1인분이 2000칼로리인 건가요?ㅇㅅㅇ

  • Thumb o
    김선웅

    휘핑크림 사용하면 달지 않아요?